Κηρήθρα, μια μοναδική γευστική εμπειρία που προσθέτει αξία στο μέλι μας!

Ας αρχίσουμε από τα βασικά

Τι είναι η κηρήθρα;

Η κηρήθρα είναι ένα φυσικό προϊόν που κατασκευάζεται από μέλισσες. Την χτίζουν για να αποθηκεύσουν το μέλι και τη γύρη τους ή για την εκτροφή του γόνου τους. Αποτελείται από εξαγωνικά κελιά, τοποθετημένα το ένα εφαπτόμενο στο άλλο και δημιουργούνται από κερί μέλισσας.

Η κηρήθρα κτίζεται μέσα στην κυψέλη από εργάτριες συγκεκριμένης ηλικίας. Αποτελεί το σπίτι για τις μέλισσες. Τα κάθε κελί εξυπηρετεί διαφορετικούς σκοπούς για την αποικία -με πιο βασικό- το ότι η βασίλισσα εκεί γεννάει τα αυγά της. 

Αυτά τα κελιά του γόνου, που θα είναι οι θάλαμοι μέσα στους οποίους θα αναπτυχθούν τα μικρά των μελισσών, διατηρούνται επιμελώς καθαρά και υγιή από τις παραμάνες και τις καθαρίστριες μέλισσες.

Το κερί

Το κερί μέλισσας είναι το συστατικό το οποίο χρησιμοποιείται από τις μέλισσες για την κατασκευή κηρήθρας. Είναι παρόμοιο με άλλα κεριά στη φύση. Οι εργάτριες μέλισσες εκκρίνουν το κερί από οκτώ αδένες που βρίσκονται στο κάτω μέρος της κοιλιάς τους. 

Το κερί βγαίνει σε διαυγή επίπεδα κομμάτια σαν λέπια. Οι εργάτριες συγκεκριμένης ηλικίας μαλακώνουν αυτά τα λέπια και κτίζουν με αυτά τα εξαγωνικά κελιά και τελικά την κηρήθρα. Ωστόσο, για να παράγουν κερί μέλισσας, οι μέλισσες πρέπει να τρώνε μέλι. Για την παράγωγη ενός κιλού κεριού οι μέλισσες πρέπει να καταναλώσουν περίπου 8 κιλά μέλι. 

Γιατί οι κηρήθρες έχουν εξαγωνικό σχήμα;

Οι μέλισσες δεν είναι τα μοναδικά έντομα που κάνουν το τέλειο εξαγωνικό σχέδιο. Το εξάγωνο έχει χρησιμοποιηθεί κι από άλλα πλάσματα λόγω της απλότητας, της ανθεκτικότητας, του χώρου που καταλαμβάνει και της αντοχής του. 

Κοιτώντας την εξελικτική ιστορία των μελισσιών θα διαπιστώσουμε ότι είναι εξελικτικά ειδικευμένες στην εξοικονόμηση και στην αποθήκευση μεγάλης ποσότητας μελιού στον μικρότερο δυνατό χώρο.

Μπορεί να χρειαστούν από 7 ημέρες έως 2 μήνες στις μέλισσες να κτίσουν μια κηρήθρα. Από την σμηνουργία και τη εγκατάσταση ενός μελισσιού σε νέα θέση, οι μέλισσες μπορούν να προσθέσουν από 1 έως 3 κιλά κηρήθρας μέσα στη κυψέλη σε περίπου 7 ημέρες. Πρέπει λοιπόν να διασφαλίσουν ότι αξιοποιούν σωστά τους πόρους που έχουν στην διάθεση τους. Το τέλειο παράδειγμα εξοικονόμησης χώρου και αποθήκευσης είναι το εξαγωνικό σχήμα της κηρήθρας τους.

Είναι κηρήθρα καθαρή και κατάλληλη για κατανάλωση;

Εκτός από τον γόνο η κηρήθρα είναι κυρίως χώρος αποθήκευσης της γύρης και αγνού μελιού. Όμως το κερί μέλισσας δεν έχει μεγάλη θρεπτική αξία, εκτός από κάποια ίχνη βιταμίνης Α. Παρόλα αυτά, καθώς το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να διασπάσει και να απορροφήσει το κερί, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή σε δίαιτες. Εξαίρεση αν έχετε κάποια αλλεργία!

Το αγνό μέλι μέσα στα κελιά της κηρήθρας είναι πολύ θρεπτικό. Η κατανάλωση κηρήθρας με μέλι αποτελεί μια μοναδική γευστική εμπειρία. Περιέχει βιταμίνες, γύρη, αντιοξειδωτικά και ένζυμα. Ενισχύει την υγεία της καρδιάς, προστατεύει από σταφυλόκοκκο, από βακτήρια και μύκητες. Έχει αντιμικροβιακή δράση και βοηθά στη λειτουργία του ήπατος. 

Μέσα στην κηρήθρα το σφραγισμένο το μέλι είναι στην πιο αγνή μορφή του και περιέχει πολύ μικρή ποσότητα νερού, το οποίο όμως μπορει να αυξηθεί εάν έρθει σε επαφή με την υγρασία στην ατμόσφαιρα.

Τα τελευταία χρόνια που οι κάτοικοι των πόλεων αναζητούν επαφή με την φύση και την παράδοση, αναζητούν αυτήν την μοναδική γευστική εμπειρία που αποτελεί προστιθέμενη αξία για το μέλι μας.

Δειτε ενα video για το πως Πως κόβουμε την κηρήθρα και την τοποθετούμε σε κουτάκι για να την προσφέρουμε στους καταναλωτές

Επιτρέπεται η αναδημοσίευση του άρθρου με αναφορά στο EL00044 και με ενεργό link...

Στηρίξτε το EL00044 κοινοποιήστε τις αναρτήσεις μας κάντε like κι ακολουθήστε την σελίδα μας στο Facebook