Ο “κοριός” του ελάτου!

Δεν πρόκειται περί κοριού, αλλά για το μελιτογόνο έντομο: Cinara pectinatae, Οικογένεια Lachnidae (Aphididae), που μεταξύ των μελισσοκόμων και σε μελισσοκομικές ιστοσελίδες, αναφέρεται ως ο “κοριός” του ελάτου! Ουσιαστικά όμως πρόκειται για αφίδα  Είναι μικρές μαύρες μελίγκρες (αφίδες) οι οποίες παρασιτούν συνήθως στις κορυφές των μικρών ελάτων αλλά και στις άκρες των κλαδιών.

Η «μαύρη αφίδα του ελάτου» είναι πολύ ευαίσθητη στις εξωτερικές καιρικές συνθήκες. Χρειάζεται υψηλές θερμοκρασίες και μηδενική βροχόπτωση. Λόγω αυτής της ευαισθησίας, δίνει κάθε 3-4 χρόνια παχύρευστο μελίτωμα και τα έλατα κυριολεκτικά πλημμυρίζουν με μέλι.

Κοντά στο μαύρο κοριό υπάρχει και ο πράσινος!

Πρόκειται για ένα μικρό πράσινο έντομο το οποίο δίνει άφθονο μελίτωμα. Δυστυχώς και με τον πράσινο κοριό αν κατά την αναπαραγωγή του τον Μάιο Ιούνιο υπάρξει έντονη βροχόπτωση οι πληθυσμοί πέφτουν η αναπαραγωγή του σταματάει και οι μέλισσες δεν επωφελούνται από το πλούσιο μέλι του. Όπως και ο κοριός δίνει κάθε 3-4 χρόνια.

Οι βροχές υπόσχονται πολύ μέλι στα θυμάρια

Μπορεί η βροχή να μην κάνει καλό στα έλατα και τα μελιτώματα που περιμένουμε από εκεί άλλα είναι βέβαιο ότι δίνουν πολύ δύναμη στα θυμάρια και γεμίζουν ελπίδα τους μελισσοκόμους.

Alsos: Το μέλι από την Αρναία που κλείνει μέσα του την… καλοσύνη των μελισσών

Μετά τις σπουδές λογιστικής και το μεταπτυχιακό στη διοίκηση επιχειρήσεων ο μελισσοκόμος Χρήστος Τσιάρας έκανε ένα δεύτερο μεταπτυχιακό… ζωής χάρη στις μέλισσες.

Χάρη στη μελισσοκομία πιστεύει πως με την καλοσύνη μπορείς να προχωρήσεις στη ζωή, όπως ακριβώς η μέλισσα, που μόνο καλό κάνει στη φύση και διατηρεί την κοινωνία της εδώ και αιώνες. Γι’ αυτό και μετά τις σπουδές στη λογιστική και το μεταπτυχιακό του στη διοίκηση επιχειρήσεων ο μελισσοκόμος και δημιουργός της μελισσοκομικής επιχείρησης Alsos, Χρήστος Τσιάρας, έκανε κι ένα δεύτερο μεταπτυχιακό… ζωής χάρη στις μέλισσες, με νέα γνώση σε καθημερινή βάση. Άλλωστε, κάθε κυψέλη είναι μια ξεχωριστή μονάδα, όπου εφαρμόζονται όλες οι αρχές της διοίκησης επιχειρήσεων.

Η μέλισσα λέγεται Αlgina στη γλώσσα των Βλάχων!

Η συνεργατική μελισσοκομία είναι ο τρόπος με τον οποίο μπορούμε -με την ένωση των προσπαθειών μας- να φτιάξουμε μια βιώσιμη μελισσοκομική επιχείρηση η οποία εκτός από οικονομία κλίμακος, θα πετύχει πρόσβαση σε χρηματοδοτικά εργαλεία, σε περισσότερες νομές, σε πιστοποιημένα εργαστήρια, και σε καλό μαρκετινγκ για το μέλι, ωστε να κινηθεί στοχευμμένα σε συγκεκριμένο αγοραστικό κοινό και σε μεγαλύτερες αγορές.  Στο παρακάτω άρθρο τα βλέπουμε όλα αυτά.

Στα βλάχικα η λέξη Αλγκίνα σηµαίνει µέλισσα.

Τρεις µελισσοκόµοι, ο Κωστής Αναστασιάδης µε έδρα τη Θεσπρωτία, ο Τάσος Πολυµατίδης από τη Θεσσαλονίκη και ο Αλέξης Κοσµάς από τα Ιωάννινα συναντήθηκαν και αποφάσισαν να δηµιουργήσουν µία µικρή συνεργατική µελισσοκοµική µονάδα µε την ονοµασία Algina Nomadic Beekeeping. 

Κηρήθρα, μια μοναδική γευστική εμπειρία που προσθέτει αξία στο μέλι μας!

Ας αρχίσουμε από τα βασικά

Τι είναι η κηρήθρα;

Η κηρήθρα είναι ένα φυσικό προϊόν που κατασκευάζεται από μέλισσες. Την χτίζουν για να αποθηκεύσουν το μέλι και τη γύρη τους ή για την εκτροφή του γόνου τους. Αποτελείται από εξαγωνικά κελιά, τοποθετημένα το ένα εφαπτόμενο στο άλλο και δημιουργούνται από κερί μέλισσας.

Η κηρήθρα κτίζεται μέσα στην κυψέλη από εργάτριες συγκεκριμένης ηλικίας. Αποτελεί το σπίτι για τις μέλισσες. Τα κάθε κελί εξυπηρετεί διαφορετικούς σκοπούς για την αποικία -με πιο βασικό- το ότι η βασίλισσα εκεί γεννάει τα αυγά της. 

Τεχνητή σμηνουργία, μια μέθοδος για πολλά μέλια.

Παραδοχές

Το μελίσσι δεν παράγει μέλι αλλά το συλλέγει, το ωριμάζει και το αποθηκεύει. Για να υπάρχει θετικό ισοζύγιο και τελικά αποθήκευση μελιού, θα πρέπει να υπάρχει:

• ισχυρή μελιτοφορία
• υπερπληθυσμός σε κατάλληλη ηλικία
  
• καιρικές συνθήκες που επιτρέπουν την συλλογή, εξοικονόμηση και αποθήκευση του μελιού. 

Η σμηνουργία

Ουσιαστικά η σμηνουργία είναι η αναπαραγωγή του μελισσιού. Το ένστικτο ξυπνάει σε όλα τα μελλίσια όταν όλα πάνε καλά. Υπάρχει γόνος, υπερπληθυσμός, μέλια, άφθονοι κηφήνες, καλός καιρός άφθονη ροή νέκταρ και γύρης με προοπτική, μελιτοφορίες που έρχονται η μια πίσω από την άλλη, ανεβασμένες θερμοκρασίες την νύχτα και πάνω από 20 βαθμούς την μέρα.

Σακχαρόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη, ιμβερτοποιημένο σάκχαρο, και μελι

 

Έννοιες: Σακχαρόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη 

Πολλές φόρες ακούμε ή διαβαζουμε τις παραπάνω έννοιες και μας φαίνονται άγνωστες ή πολύ εξειδικευμένες, και πάρα πολλές φόρες μπορει να βρεθούμε μπροστά σε ένα προϊόν που περιεχέι Σακχαρόζη, φρουκτόζη ή γλυκόζη και τότε κοιτάμε με το βλέμμα της αγελάδας που κοιτά ένα τραίνο!

Ας τα εξηγήσουμε αναλυτικά λοιπόν ξεκινώντας από την ζάχαρη που καταναλώνουμε καθημερινά στα σπίτια μας και είναι η σακχαρόζη.

Η βασσιλισα γενναει μόνο στο πάνω πατωμα! Τι να κάνω; (χειρισμός)

Καλησπέρα ερασιτέχνης μελισσοκόμος και πρώτη χρονιά έχω 5 μελίσσια 16αρια τα οποία σε σημερινή επιθεώρηση οι βασίλισσες έχουν γεννήσει τα πάντα επάνω!   Κάτω είναι όλα άδεια ή με λίγες γύρες. Επίσης τα μελίσσια χτίζουν μεγάλες γλώσσες επάνω και αφήνουν άχτιστα τα κάτω φύλα. Συμπλήρωσα τον πάνω όροφο με άχτιστα φύλα και τροφοδότησα. Μήπως πρέπει να κάνω αντιστροφή πατωμάτων ή κάποιον άλλον χειρισμό!  Ευχαριστώ πολύ!

Απάντηση:

Έρευνα της ΕΕ για το μέλι: Νοθευμένες οι μισές παρτίδες - «Σουρωτήρι» η ευρωπαϊκή αγορά (video)

Περίπου οι μισές από τις παρτίδες μελιού που εισάγονται στην Ευρωπαϊκή Ένωση υπάρχουν υποψίες ότι είναι νοθευμένες, κυρίως μέσω της προσθήκης σιροπιών ζάχαρης, σύμφωνα με έρευνα των ευρωπαϊκών αρχών που ενισχύει την έκκληση κρατών, ΜΚΟ και γεωργικών οργανώσεων να αυστηροποιηθεί το υφιστάμενο νομικό πλαίσιο.

Η ΕΕ εισάγει σχεδόν το 40% του μελιού που καταναλώνεται στις χώρες-μέλη της, γεγονός που την κάνει τον δεύτερο μεγαλύτερο εισαγωγέα παγκοσμίως μετά τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Μέλισσες παράγουν χρωματιστό μέλι

 Οι μελισσοκόμοι από τη βορειοανατολική Γαλλία ξαφνιάστηκαν όταν οι μέλισσες τους άρχισαν να παράγουν γαλάζιο μέλι. Οι Γάλλοι μελισσοκόμοι ειδικότερα  στην πόλη Ribeauville απόρησαν -και με το δίκιο τους οι άνθρωποι- όταν είδαν ότι οι μέλισσές τους παρήγαγαν μπλε, πράσινο και κόκκινο μέλι αυτό το καλοκαίρι!

Μέλι

Τι είναι το μέλι…

Γλυκό και παχύρρευστο, παρασκευάζεται από τις μέλισσες με πρώτη ύλη το νέκταρ. Το είδος του άνθους από το οποίο παίρνουν το νέκταρ οι μέλισσες, καθορίζει τη γεύση του καθώς και το χρώμα του. Τα γλυκά, ελαφρώς λουλουδένια μέλια, προσθέτουν μια λεπτή γλυκύτητα στα επιδόρπια και είναι ιδανικά για όλες τις μαγειρικές παρασκευές.

Τα λίγο πιο αλμυρά είδη, όπως αυτά που συλλέγονται από βότανα, μπορούν να προσθέσουν μια αρωματική γεύση στα κρεατικά κ.α. Τις περισσότερες φορές θα το βρείτε να πωλείται σε βάζα σε υγρή μορφή. Οι συνταγές με μέλι είναι πασίγνωστες και αγαπημένες.

Ισπανοί μελισσοκόμοι διαδηλώνουν στην Μαδρίτη, καμουφλάζ μελιού και κόστος παραγωγής τα βασικά προβλήματα

Το καμουφλαρισμένο εισαγόμενο μέλι, που πωλείται σαν Ισπανικό είναι ένα  βασικό πρόβλημα στην Ισπανία όπως και στην Ελλαδα. Ουσιαστικά πρόκειται περί νοθείας και εξαπάτησης του καταναλωτή!

Στην Ισπανία, μελισσοκόμοι από όλη την χώρα θα πραγματοποιήσουν συγκέντρωση διαμαρτυρίας, στις 9 Μαρτίου, μπροστά από το Υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων, για τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν στην παραγωγή και εμπορία του ισπανικού μελιού. 

Ποιο μέλι δεν κρυσταλλώνει και γιατί να μην φοβάσαι την κρυστάλλωση

Η διαδικασία για να επαναφέρεις το ζαχαρωμένο μέλι είναι πολύ πιο απλή απ' ότι φανταζόσουν.

Το μέλι αποτελείται από δύο συστατικά: ζάχαρη και νερό. Η ζάχαρη διαλύεται στο νερό, αλλά υπάρχει συχνά μεγαλύτερη ποσότητα από αυτή που μπορεί να χωρέσει το νερό. Με άλλα λόγια, δεν υπάρχει αρκετό νερό για να κρατήσει τη ζάχαρη διαλυμένη για πάντα.

Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό κρυστάλλων, οι οποίοι μπορεί να ποικίλουν σε μέγεθος και υφή, ανάλογα με τον τύπο του μελιού. Τα μέλια που περιέχουν περισσότερη ζάχαρη θα κρυσταλλωθούν πιο γρήγορα συγκριτικά με άλλα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι σύνηθες (και φυσιολογικό) το μέλι να κρυσταλλώνει. Αυτό δεν σημαίνει ότι το μέλι είναι νοθευμένο ή κακής ποιότητας αντίθετα σημαίνει ότι το μέλι είναι λιγότερο επεξεργασμένο.

Κενά στη νομοθεσία του μελιού που ευνοούν τη νοθεία.

 

Φυσικά ανεπεξέργαστα μέλια παράγωγων κατατάσσονται στα μη κανονικά  και στα νοθευμένα και τα εισαγόμενα υποβαθμισμένα μέλια κατατάσσονται στα κανονικά! Το κενό στην νομοθεσία δημιουργεί τις ελληνοποιήσεις και οδηγεί στις χαμηλές τιμές παραγωγού που έχουμε τώρα στην αγορά.

Γιατί δεν νομοθετείται οι γυροσκοπική ανάλυση μελιού η οποία θα έδειχνε με βεβαιότητα την βοτανική και γεωγραφική προέλευση του;

Δείτε την εισήγηση του κ. Ανδρέα Θρασυβούλου στο 4o Πανελλήνιο Συνέδριο Επαγγελματικής Μελισσοκομίας.

Το σπάνιο μέλι που παράγεται μόνο στα Χανιά!

– Αυξημένο ενδιαφέρον για το βιολογικό – «Αγκάθι» οι ελληνοποιήσεις και η μειωμένη παραγωγή

Το μέλι καλοκοιμηθιάς είναι μια ποικιλία μελιού που παράγεται μόνο στο Νομό Χανίων και αυτό το διάστημα γίνεται προσπάθεια ώστε να πιστοποιηθεί και να μπορέσει να γίνει εμπορεύσιμο στα ράφια των σούπερ μάρκετ.

Αυτό δήλωσε στο Zarpa Radio 89,6 και την Άννα Παπακωνσταντίνου ο μελισσοκόμος και μέλος του Μελισσοκομικού Συλλόγου Χανίων, Μιχάλης Μπεμπλιδάκης, μιλώντας για τις προοπτικές της κρητικής μελισσοκομίας, στο πλαίσιο της διημερίδας που θα διεξαχθεί το ερχόμενο Σαββατοκύριακο στο Πνευματικό Κέντρο Χανίων με τίτλο «Μέλι από μέλισσες και πως».

«Αυτή τη στιγμή έχουμε μια συνεργασία με το ΑΠΘ και με το ΜΑΙΧ που πιστοποιούμε το μέλι καλοκοιμηθιάς. Είναι ένα μέλι που παράγεται μόνο στο νομό Χανίων, για να μπορεί να βγει στο ράφι με μια ετικέτα. 

ΠΟΠ για συγκεκριμένες ποικιλίες μελιού ζήτησαν οι παραγωγοι!

Μέλι ΠΟΠ

Τα μείζονα θεσμικά θέματα που απασχολούν το σύνολο των Ελλήνων μελισσοκόμων, συζήτησε ο Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων, κ. Σίμος Κεδίκογλου με τα μέλη του ΔΣ της Ομοσπονδίας Μελισσοκομικών Συλλόγων Ελλάδος (Ο.Μ.Σ.Ε.), στο πλαίσιο της ουσιαστικής στήριξης και προώθησης του κλάδου.

Οι εκπρόσωποι της Ομοσπονδίας, αφού ευχαρίστησαν τον κ. Κεδίκογλου για τη σταθερή συνεργασία τους και την ανταπόκρισή του στα αιτήματα του κλάδου, ανέλυσαν τα σημαντικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν, όπως η χορήγηση έκτακτης οικονομικής ενίσχυσης για την αντιμετώπιση του αυξημένου κόστους παραγωγής, η νοθεία και οι ελληνοποιήσεις μελιών. Επιπλέον, εξετάστηκε και η διαδικασία λήψης ΠΟΠ για συγκεκριμένες ποικιλίες.

Κατάταξη μελιών σύμφωνα με το Α.Π.Θ

Έρευνα σχετικά με το μέλι του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου ΑΠΘ

Στην έρευνα που έγινε ελέγχθηκαν τα διάφορα μελιού ως προς τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
Α. Μικροσκοπικά Χαρακτηριστικά
Β. Ολικές φαινόλες επί της(%)
Γ. Αντιοξειδωτική δράση
Δ. Ηλεκτρική αγωγιμότητα(mS/cm)
και δημιουργήθηκαν οι αντίστοιχες κατατάξεις.

Α. Μικροσκοπικά Χαρακτηριστικά

Τα πάντα για το μέλι, το κορυφαίο προϊόν της ελληνικής φύσης

25 απαντήσεις σε ερωτήσεις σχετικά με την παραγωγή, τη συντήρηση και τις ιδιότητές του

Τo μέλι είναι η πιο γλυκιά παραγωγή της ελληνικής φύσης, που οι αρχαίοι Έλληνες θεωρούσαν δώρο των θεών.

Η μέλισσα και το μέλι πρωταγωνιστούν στην ελληνική μυθολογία, στα έθιμα και στις παραδόσεις. Σύμφωνα με τη μυθολογία, ο θεός Απόλλωνας όφειλε την εκτυφλωτική ομορφιά του στην αμβροσία και στο νέκταρ. 

Ο Αρισταίος, γιος του Απόλλωνα και της νύμφης Κυρήνης, σύμφωνα με τον μύθο τράφηκε με αμβροσία και νέκταρ για να γίνει αθάνατος. Ήταν ο προστάτης του μελιού και το αρχαιότερο πρόσωπο που ασχολήθηκε με τη μελισσοκομία.